| シフォンケーキ |
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第一回目は私が永ーく作っている マホガニィーシフォンケーキ の作り方をお教えいたします |
| 材 料 |
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| @ 卵(M)６０g位 | ５ コ | H 塩 | １.５g |
| A 砂糖(グラニュー糖) | １４０g | I ココア | ３５g |
| B 小麦粉 | １１０g | J バニラ | 少々 |
| C サラダオイル | ８０cｃ | ||
| D ミネラル水 | １１０cc | ||
| E 重曹 | ２g | ||
| F ベーキングパウダー | １g | ||
| G クリームターター | ２g | ||
| 作 り 方 |
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手順_1 先ずは卵を別割にして卵黄の方に水と半分の砂糖を入れ温めながら立てます。 手順_2 大体あわ立ったら小麦粉と塩.ベーキングパウダー.重曹.を入れ混ぜ合わせサラダオイルを入れておきます。 手順_3 次に卵白を泡立てます．卵白にクリームターターを加えあわ立て少しずつ砂糖を入れしっかりしたメレンゲを作ります。 手順_4 手順_２で出来た生地にメレンゲを半分入れよく合わせ残りのメレンゲを入れ軽くメレンゲが残らない程度にあわせます。 手順_５ 出来た生地を紙のカップに八分目ほど入れ１８０度くらいのオーブンで２０分 ほど焼きます。 手順_６ 焼きあがったら焼き面を下にして網の上などで冷やしたら出来上がりです。 仕上げ 生地の上に生クリームなどを絞りフルーツなどを飾ります。当店で販売しているニューヨークの出来上がりです。 |
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